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拿过一个碗,放入切好的葱花蒜蓉,和少许料酒,少许生抽在一起,搅拌调匀。
扇贝都摆到盘子里,用小勺子舀入煸制好的黄金蒜蓉,舀入些许刚才调好的酱汁。
这样便可上蒸笼蒸了,大约半盏茶功夫,也便可以了。
趁蒜蓉扇贝还在蒸,林念寒便去隔壁做豆腐家买上一方豆腐,多给了两文钱,要了一颗酸菜。
回了厨房,端起蒸好的米饭,放上砂锅。
舀起一小块猪油放到砂锅中,油七分时放入刚才留的一点蒜蓉,少许切好的姜丝,只翻炒几下,随后倒入两碗半的水,放入切成块的豆腐,处理好的青口,等水烧开。
水沸腾后,下点豆芽,等再次沸腾便可撒入点细盐,这样青口豆腐汤便好了。
煮好了汤便开始做爆炒酸菜鱿鱼了。
锅里舀上一块猪油入锅,油九分教热时倒入处理好的鱿鱼过油,等到鱿鱼定型,卷了起来,何盛到盘里。
锅里留有油,就不用再下油了。
将葱花蒜蓉入锅,煸炒数下,待到香味扑鼻时到入切好的酸菜,翻炒到酸菜味出来,倒入鱿鱼,继续翻炒,加入一点点温开水,继续翻炒半柱香时间便也可以了。
林念寒将菜都端到了厅子,林念轩也摆上了碗筷汤勺。
“阿姐,好好吃!!!”林念轩吞下一口香味浓郁的蒜蓉扇贝,又喝了一口极其鲜甜的青口豆腐汤。
“好吃吧!!!”林念寒夹起一块鱿鱼送入口中,又夹上一块,放到林念轩碗里,“试一试这个,可好吃了。”
林念寒吃了晚饭,收拾好了一切。
将东西都准备齐全,便放上借来的木板车,准备带林念轩一起去镇上摆夜摊。
第16章
到了镇上,林念寒快速将摊子理好。
今晚除了蚝烙,还有青口烙。
林念寒先上烙上一小盘青口烙,又煮上一碗茼蒿鱼丸汤,送给了卖布料的大娘。
“念轩,再等上半个时辰,阿姐烙蚝烙青口烙给你吃。”林念寒弯腰,在冰冷的石阶上铺上一层厚厚的棉布,“坐吧。”
“嗯。”林念轩点头,坐了下去。
客人接二连三地涌了上来,一些昨日吃过蚝烙的人,听说有青口蚝,急着点上一盘。
“是要搭配茼蒿鱼丸汤,还是紫菜鱼丸汤?”林念寒特意去拔了一竹篮子茼蒿。
“茼蒿好,林姑娘我就要茼蒿鱼丸汤,再加上两份青口烙。”言轻易又带着李濯过来了。
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