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“还不错,”谢行舟抬手替沈橘扣好安全头盔,“上来。”
当然,这个不错不仅是“苍蝇馆子还不错”,更主要是“和她一起逛苍蝇馆子的感觉还不错”。
在谢行舟以往的认知中,真正的美食绝对离不开高质量的原材料。大众餐厅因为成本精力受限,既没有精湛的创意和技巧,也没有高质量的食材。
就像喝葡萄酒吃药草长大的日本和牛,无论是肌肉之间的油脂含量、纹理光泽度还是口感,都有着其它品种无法比拟的优势。咬下去的瞬间肉就化成了美味,厨师再在此基础上加工,创作出一流的料理。
能使普通食材拥有超过高级食材冲击力的厨师万里挑一,可遇不可求。
因此,对美食评论家来说这世上99%的大众餐厅一定是没有价值的。
但今天和沈橘吃的苍蝇馆子让谢行舟认识到了另一种可能——大众餐厅菜式众多往往不能兼顾,只以一两道菜式为特色的苍蝇馆子,却有因长时间钻研技艺而达到所谓“大师”水准的高手。
虽然比起他所知的同类料理尚有距离,但感觉还……挺有意思的。
更重要的是,苍蝇馆子独特的就餐环境和自带的市井文化感容易使人触动,把心情与当下时态结合,形成味觉记忆。
就像现在,一提起牛杂粉,他一定会想起某个冬天的傍晚,他和拥有姬胡桃色卷发的小姑娘并排靠在摩托旁嗦粉。
小坡拐外出小小的店铺外蹲满了食客,而他们之间氤氲出的热气,像是隔断了穿过的冷风。
这种记忆,像他小时候在巴黎街头吃到的闪电泡芙,只愿意带和他关系好的哥哥去吃。
也像他第一次抵达札幌时在雪夜吃的松叶蟹火锅,即便那家店只有一星。
比起味道,寄托在食物里稍纵即逝的心情大概才是苍蝇馆子比星级餐厅更容易捕捉到的东西。
为了确保做出客观评价,谢行舟不会与各个餐厅大厨过多结交。因为脱离了感情,他的食评才更犀利老辣。
今天这样让他心中溢满情绪的晚餐已经很久没有过了,是他要谢谢她才对。
谢行舟和沈橘在她小区门口道别,临走前,谢行舟问了她一个问题:“你最喜欢River哪个角色?”
沈橘不明白谢行舟为什么要问这个问题,但还是老老实实回答:“水沉烟。”
“水沉烟啊……”谢行舟垂眸笑了笑,勾勾手指让她凑过去。沈橘眨巴眨巴眼,小兔子一样听话地靠过去。
谢行舟的气息突然拉近,然后沈橘就听见他在自己耳边用水沉烟的声线说了一句:
“晚安。”
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